المقادير
- بروكلي , رأس
- زهرة , رأس
- ماء ,0.5 كوب
- صفار بيض , بيضة
- كركم ,0.5 ملعقة صغيرة
- بابريكا ,0.5 ملعقة صغيرة
- كمون , ملعقة صغيرة
- شطة ,0.5 ملعقة صغيرة
- بيكنج باودر ,0.5 ملعقة صغيرة
- دقيق الحمص ,0.75 كوب
- كوسا ,2 حبة
- ملح , حسب الرغبة
- فلفل , حسب الرغبة
- زيت للقلي ,
طريقة التحضير
- يُخلط دقيق الحمص مع البيكنج بودر، الشطة، الكمون، البابريكا، الكركم، صفار البيض، والملح والفلفل فى وعاء عميق ويُقلب جيداً.
- يُضاف الماء تدريجياً مع التقليب المستمر حتى تتداخل المكونات.
- يُقطع القرنبيط والبروكلى بعد سلقهما إلى زهرات صغيرة وتُوضع فى العجين
حتى تُغطى تماماً وتُقلى فى الزيت الساخن حتى تُصبح ذهبية اللون.
- تُقطع الكوسة بعد سلقها إلى شرائح ثم تُوضع فى العجين حتى تُغطى تماماً، وتُحمر فى الزيت الساخن حتى تُصبح ذهبية اللون.
- تُرفع الخضروات على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
- تُقدم الباكورا مع الصلصات الهندية الحارة.
إرسال تعليق