طريقة عمل الباذنجان المحشي بلحم الغنم والبندورة

الاثنين، 15 أكتوبر 2012 | مقال مصنف تحت : | كتب من طرف : Unknown

المقادير
  • باذنجان حجم صغير,3 ثمرات
  • شرائح طماطم ,
  • زيت ذرة , كوب
  • لحم غنم ,200 غرام
  • طماطم مقطعة, ثمرة
  • بصل مقطع, ثمرة
  • ثوم مفروم,2 فص
  • معجون طماطم مذوب بنصف كوب من الماء, ملعقة كبيرة
  • زعتر , ملعقة
  • ملح وبهار , حسب الرغبة
باذنجان محشي بلحم الغنم والبندورة

طريقة التحضير
- يقشَر الباذنجان جزئياً، يملَح ويترك جانباً حوالي 20 دقيقة.
- يغسل ويعصر من الماء ثم ينشَف بمحارم ورقية.
- يقلى الباذنجان في الزيت على نارٍ متوسطةٍ.
-  بواسطة سكين، تفتح حبات الباذنجان مع الانتباه أن لا تقسم إلى قسمين، ويستخرج منها البذور.
-  لتحضير الحشوة: يطبخ اللحم بمرقه (بدون زيت)، بعد أن تتبخَر مياه اللحم، يضاف كوبٍ من الماء الساخن وتستكمل عملية الطهي حتى النضوج.
-  تضاف الطماطم المقطعة، الثوم، معجون الطماطم المذوَب بالماء، الملح والبهار.
- يغطَى القدر ويطبخ المزيج مدة 15 دقيقة حتى النضوج.
-  يحشى الباذنجان بالحشوة، ويوضع في صينية.
-  يرش فوقه الزعتر و½ ملعقة صغيرة بهار.
- تغطَى كل حبة بشرحة طماطم.
- يسكب ربع كوب ماء ساخن في الصينية وتوضع في الفرن مدة نصف ساعة على حرارة 190 درجة مئوية (375 ف).
- يقدم ساخناً.

مواضيع مشابهة

0 التعليقات

إرسال تعليق

المتابعون

الارشيف